Сезонные овощи и фрукты

Как выбирать наиболее богатые полезными веществами растительные продукты? Ориентируйтесь на сезон.

• Поставьте блюдо с целыми фруктамина обеденный или рабочий стол, на холодильник.
• Покупайте свежие фрукты в сезон, когда они дешевле и наиболее зрелые. Часть можно заморозить, а остальное – немедленно съесть!
• Сушеные, мороженые и консервированные (в воде или соке) фрукты могут иногда подменятьсобой свежие.

Как повысить пищевую ценность фруктов?

• Выбирайте фрукты, а не соки: пищевые волокна, содержащиеся в овощах и фруктах, полезны для здоровья.
• Выбирайте фрукты, богатые калием: бананы, чернослив, сушеные персики и абрикосы, дыню, апельсины.
• Покупая консервированные фрукты, ищите консервированные в 100-процентном фруктовом соке или воде, а не в сиропе.
• Присмотритесь к незнакомым фруктам – чем разнообразнееваш выбор, тем лучше.

Как ввести фрукты в меню?

• За завтраком добавляйте в кашу бананы и персики, чернику на блины. Фрукты можно добавить в натуральный йогурт пониженной жирности.
• Возьмите с собой фрукт на обед– мандарин, банан, немного винограда, ломтики яблока или персик в пластиковом контейнере– полезно и удобно.
• Ананас можно добавить в капустный салат, цитрусовые или виноград впишутся в зеленый салат с помидорами и огурцами.
• Сделайте салатиз яблок, злаковых, грецких орехов и заправки.
• Попробуйте мясные блюда с фруктами: курицу с абрикосами или манго.
• Добавьте фрукты, например, ананас или персик, в шашлычкина шпажке.
• На десертприготовьте печеное яблоко или фруктовый салат.

Перекусы? Перекусы!

• Нарезанные фрукты, цельные ягоды и виноград хорошо подходят для перекусов.
• Положите пакет с сушеными фруктамив ваш рабочий стол или в сумку. В сушеном виде продаются абрикосы, яблоки, ананасы, бананы, вишня, финики, клюква, сливы и виноград. Сухофрукты к тому же долго хранятся.

Как сделать фрукты еще привлекательнее?

• Многие фрукты очень вкусны с йогуртомнизкой жирности или пудингом.
• Придать свежим или замороженным фруктам большую нежность можно, смешав ихс нежирным молоком или йогуртом. Попробуйте приготовить таким образом бананы, персики, клубнику и другие ягоды.
• Используйте яблочный мусс в качестве нежирного заменителя маслапри приготовлении пирожных и пирогов.
• Попробуйте фрукты с различной структурой, например, хрустящие яблоки, кремообразные бананы, сочные апельсины.
• Для салатов из свежих фруктов смешайте яблоки, бананы или груши с кислыми фруктами – апельсинами, ананасами, или лимонным соком. Под влиянием кислоты сладкие фрукты не потемнеют.

А что для детей?

• Покажите хороший примерсвоим детям, употребляя фрукты каждый день.
• Предложите детям разные фрукты на десерт.
• В зависимости от возраста, дети могут помогатьпри покупке, мытье, очистке или нарезании фруктов.
• Позвольте детям самостоятельно выбиратьновые для них фрукты в магазине или на рынке.
• Украсьте тарелкикусочками фруктов.
• Вместо конфетпредложите детям изюм или другие сушеные фрукты.
• Сделайте фруктовые шашлычкина шпажках из кусочков ананаса, бананов, винограда и ягод.